Hauswirtschaft – Realschule Niedersachsen: Kompetenzen im Überblick
Welche Kompetenzen sieht der Bildungsplan für Hauswirtschaft an der Schulform Realschule in Niedersachsen vor? Hier findest du die Themenbereiche und Kompetenzen (Jahrgang 5–10) auf einen Blick – und wie du daraus deinen Stoffverteilungsplan machst.
- Themenbereiche:
- 15
- Kompetenzen:
- 148
- Gültig ab:
- 2010
Aus diesen Kompetenzen deinen Stoffverteilungsplan machen? LehrerCopilot kennt diesen Bildungsplan bereits.
Kostenlos startenJahrgang 5–10
Fachwissen › Lebensmittelzubereitung
- In der Schulküche orientieren
- Drei Bereiche der Hygiene benennen
- Gefahren in der Küche benennen
- Arbeitsplatzgestaltung beschreiben
- Arbeitsbereiche der Küche beschreiben
- Geräte zur Zubereitung benennen
- Produkte mit Waage und Messbecher herstellen
- Abwaschen von Hand beschreiben
- Grundtechniken der Zubereitung benennen
- Grundregeln für den Umgang mit Geräten
- Reihenfolge von Arbeitsschritten ermitteln
- Grundlegende Garverfahren beschreiben
- Grundrezepte nennen
- Regeln des Tischdeckens nennen
Fachwissen › Ernährung und Gesundheit
- Sieben Lebensmittelgruppen nennen
- Nährstoffe und Inhaltsstoffe benennen
- Bedeutung der Nährstoffe beschreiben
- Energiegehalt von Lebensmitteln nennen
- Ernährungsempfehlungen beschreiben
Fachwissen › Lebensmittelqualität und Konsumentscheidungen
- Lagerung, Qualität und Haltbarkeit
- Temperaturzonen im Kühlschrank nennen
- Folgen falscher Aufbewahrung benennen
- Kühlkette beschreiben und vergleichen
- Konservierungsmethoden nennen
- Bakterielle Lebensmittelinfektionen nennen
- Hygienemaßnahmen bei Ei, Fisch, Geflügel
- Schimmelpilzarten beschreiben
- Orientierung in Verbrauchermärkten
- Kennzeichnung von Lebensmitteln benennen
- Handelsklassen für Obst und Gemüse
- Funktionen von Zusatzstoffen nennen
- Geschützte Qualitäts- und Gütesiegel ermitteln
- Produktprüfung durch Institutionen
Fachwissen › Lebensstile und Essgewohnheiten
- Ernährungsgewohnheiten und -trends beschreiben
- Merkmale von Functional Food benennen
- Besonderheiten der Ernährungsformen ermitteln
- Besonderheiten von Diäten benennen
- Verschiedene Lebensstile benennen
- Unterschiede von Lebensstil und Lebensplanung
Fachwissen › Ökonomie, Ökologie und Soziales
- Haushaltstypen beschreiben
- Aufgabenbereiche und Bedürfnisstrukturen nennen
- Ökonomisches Zeitmanagement beschreiben
- Wohnbedürfnisse beschreiben
- Fachbegriffe zum Wohnen nennen
- Rechte und Pflichten von Mietern und Vermietern
- Fixkosten und variable Kosten nennen
- Haushaltsbuchführung beschreiben
- Kurzfristige Geldanlagen beschreiben
- Finanzierungsangebote ermitteln
- Institutionen der Schuldnerberatung nennen
Erkenntnisgewinnung › Lebensmittelzubereitung
- Zubereitung unter Hygienevorschriften durchführen
- Nach Sicherheitsvorschriften handeln
- Ergonomische Arbeitsplatzgestaltung erklären
- Küchenarbeiten sachgerecht durchführen
- Zubereitung mit angemessenem Geräteeinsatz
- Sachgerecht abwaschen
- Arbeitsvorgänge den Bereichen zuordnen
- Technische Geräte sicher einsetzen
- Garverfahren Lebensmitteln zuordnen
- Garverfahren sachgerecht durchführen
- Nach Rezept arbeiten
- Tischregeln durch Tischgestaltung veranschaulichen
- Nach Tischsitten handeln
Orientierung, nicht verbindlich
Methoden
- Der Hauswirtschaftsunterricht bietet die Möglichkeit, eine Vielzahl aktiver Lehr- und Lernverfahren einzusetzen und andere Lernorte kennen zu lernen. Einige Methoden werden skizziert; fakultativ sind Fallstudie, Projekte und Zukunftswerkstatt. Die sensorische Wahrnehmung soll wiederkehrend im Rahmen mehrerer Themen geschult werden.
- Biographisches Lernen
- Erkundung
- Essprotokoll
- Experimente
- Expertenbefragung
- Internetrecherche/Internetrallye
- Produktanalyse
- Pro- und Contra-Diskussion
- Rollenspiel
- Sensorische Wahrnehmung
- Stationslernen/Lernzirkel
Erkenntnisgewinnung › Ernährung und Gesundheit
- Bedeutung der Lebensmittelgruppen erklären
- Ernährung, Gesundheit und Wohlbefinden analysieren
- Einfluss von Essgewohnheiten untersuchen
- Grund- und Leistungsumsatz erklären
- Energiebedarf des Körpers erschließen
- Ernährungsempfehlungen und -regeln erklären
Erkenntnisgewinnung › Lebensmittelqualität und Konsumentscheidungen
- Qualität bei Lagerung vergleichen
- Nutzen der Temperaturzonen erklären
- Geschmack, Haltbarkeit und Preis erschließen
- Risiken bei Unterbrechung der Kühlkette
- Schonende Konservierungsmethoden zuordnen
- Konservierungsmethode durchführen
- Frische und konservierte Lebensmittel untersuchen
- Ursachen bakterieller Infektionen analysieren
- Frischegrad von Eiern untersuchen
- Bedeutung von Pilzarten erschließen
- Verarbeitungsstufen zuordnen
- Produktart nach Verarbeitungsstufen analysieren
- Gründe der Kennzeichnung analysieren
- Handelsklasse und Verwendung erschließen
- Vorteile und Risiken von Zusatzstoffen darstellen
- Notwendigkeit von Gütesiegeln veranschaulichen
- Notwendigkeit des Verbraucherschutzes erklären
Erkenntnisgewinnung › Lebensstile und Essgewohnheiten
- Ernährungsgewohnheiten und -trends vergleichen
- Functional Food untersuchen und vergleichen
- Folgen der Ernährungsformen untersuchen
- Beeinträchtigungen und Ernährungsempfehlungen erläutern
- Nutzen und Risiken von Reduktionsdiäten
- Lebensstile und Konsumgewohnheiten erläutern
- Zusammenhänge von Lebensstilen erläutern
Erkenntnisgewinnung › Ökonomie, Ökologie und Soziales
- Haushälterische Ansprüche und Lebensplanung vergleichen
- Handlungsmuster für Lebensplanung erschließen
- Wohnungsanzeigen untersuchen
- Standardmietvertrag untersuchen
- Umzug mit Checkliste planen
- Anschaffung eines Haushaltsgroßgerätes vergleichen
- Modelle der Haushaltsbuchführung vergleichen
- Haushaltsbudget im Liquiditätsplan planen
- Finanzierungsangebote vergleichen
Beurteilung und Bewertung › Lebensmittelzubereitung
- Arbeitsplatz und Arbeitsvorgang beurteilen
- Hygienevorschriften in Räumlichkeiten bewerten
- Eignung eines Raumes bewerten
- Geräteeinsatz abwägen
- Zeitsparenden Arbeitsplan entwerfen
- Arbeitspläne beurteilen
- Garverfahren ernährungsphysiologisch bewerten
- Rezepte nach Kriterien entwickeln
- Tischsitten erörtern
Beurteilung und Bewertung › Ernährung und Gesundheit
- Tagesspeisepläne bewerten
- Gesundheitswert von Lebensmitteln beurteilen
- Eigenes Essverhalten reflektieren
- Persönliches Konzept zum Energiebedarf entwickeln
- Speiseplan für Personengruppe entwerfen
- Ernährungsangebot der Schule beurteilen
Beurteilung und Bewertung › Lebensmittelqualität und Konsumentscheidungen
- Folgen falscher Lagerung bewerten
- Qualität über sensorische Wahrnehmung beurteilen
- Notwendigkeit der Kühlkette bewerten
- Verwendung konservierter Lebensmittel diskutieren
- Herkunft, Haltung und Anbau bewerten
- Konzept zur Vorbeugung von Erkrankungen
- Bewusstsein für unerwünschte Schimmelpilze
- Verarbeitungsstufen von Lebensmitteln bewerten
- Verpackungsangaben beurteilen
- Handelsklassen, Geschmack und Preis diskutieren
- Einsatz von Zusatzstoffen beurteilen
- Nutzen von Gütesiegeln diskutieren
- Institutionen zur Produktprüfung beurteilen
Beurteilung und Bewertung › Lebensstile und Essgewohnheiten
- Eigenes Konsum- und Alltagshandeln bewerten
- Ernährungstrends bewerten
- Nutzen von Functional Food bewerten
- Vor- und Nachteile von Ernährungsformen
- Vor- und Nachteile von Diätformen
- Vorstellungen vom idealen Körper diskutieren
- Lebensstile und Work-Life-Balance diskutieren
- Alltagsvorstellungen zu Lebensweisen diskutieren
Beurteilung und Bewertung › Ökonomie, Ökologie und Soziales
- Versorgungsmöglichkeiten der Haushaltstypen beurteilen
- Vereinbarkeit von Haushalt und Beruf beurteilen
- Wohnungsanzeigen entwerfen und bewerten
- Grundrisse und Einrichtungsbeispiele entwerfen
- Grundrisse und Einrichtungen beurteilen
- Küche für den Privathaushalt entwerfen
- Einsatz knapper Ressourcen bewerten
- Modelle der Haushaltsbuchführung beurteilen
- Ansparvolumen und Fremdfinanzierung erörtern
- Schuldnerberatung bewerten
So wird daraus dein Stoffverteilungsplan
Statt den Bildungsplan für Hauswirtschaft (Realschule) von Hand auf das Schuljahr zu verteilen, planst du mit LehrerCopilot in drei Schritten:
- Schritt 1
Klasse und Schuljahr anlegen
Wähle Hauswirtschaft und deinen Jahrgang – LehrerCopilot kennt die Kompetenzen dieses Bildungsplans bereits.
- Schritt 2
Stoffverteilungsplan vorschlagen lassen
Die KI verteilt passende Einheiten über das Schuljahr, abgestimmt auf deine Stunden und Schwerpunkte.
- Schritt 3
Jede Einheit mit Kompetenzbezug
Jede Einheit zeigt, auf welche Kompetenzen sie einzahlt – mit dem vollständigen Wortlaut aus dem Bildungsplan.
Kostenlos startenKostenlos und ohne Kreditkarte. Die KI-Planung ist im Pro-Abo enthalten.